Я давно о подобном думал, тем более что площади для производства есть. Но вот прикол в том, что у нас, например, 90% заказов нужно выполнять на месте. И для этого 10-20 квадратов мало.
P.S. Я к тому, что 10-20 кв в центре найти многим проще и дешевле чем 80.