У меня всё просто.
Стараюсь придерживаться 2-х постулатов:
1. Относись к работникам так, как относился бы к себе.
Именно поэтому у меня график строго с 8-00 до 17-00 (обед с 13-00 до 14-00). Отпуск народ сам планирует и ходит по графику. Зарплата может и небольшая, но день в день. За приходом, уходом не слежу ( кроме, конечно, явной "борзоты"
). И т.д.
2. Всегда готов, что кто-то из работников или даже несколько человек могут уволиться. Рынок - есть рынок. На этот случай есть "кризисный" план.
И в общем проблем нет. Если человек уволится, то, как правило, через несколько месяцев просится обратно.