Вы можете печатать хоть черта лысого. Не можете указывать, что бланки имеют какую-то степень защиты (А или Б). Если заказчика закон обязывает использовать защищенные бланки, то это их проблема а не ваша если они напечатают бланки без защиты. Кстати, если изготавливаете нумерованные бланки строгой отчетности, то обязаны указывать свои реквизиты, тираж и год производства.