Имхо, якорный продукт должен быть уникальным для вашего региона, а не просто быть самым дешевым среди предложений конкурентов. Т.е. то, что кроме вас никто сделать не умеет. У нас их несколько - меню оригинальной конструкции (сами придумали), цифровые тиражи фигурных наклеек и т.д.