И необходимость или отсутствие бланков - тоже зависит от Вашей экономики. Поймите - бланк не самоцель, а средство.
Часто у Вас происходят косяки от неправильной передачи заказа по цепочки? Часто идут разборки - кто кому чего говорил и не говорил? Часто клиенты ругаются от того, что им сделали что-то не так или не тогда? Теряете от этого деньги?
Значит Вам нужны бланки. А если нет таких ситуаций, или их мало - не нужны.