До 2019 года без кассы и с наемными работниками можно:
Услуги ЕНВД:
-оказания бытовых услуг
-оказания ветеринарных услуг;
-оказания услуг по ремонту, техническому обслуживанию и мойке автомототранспортных средств;
-оказания услуг автостоянок;
-оказания автотранспортных услуг по перевозке пассажиров и грузов,
-распространения наружной рекламы с использованием рекламных конструкций;
-размещения рекламы с использованием внешних и внутренних поверхностей транспортных средств;
-оказания услуг по временному размещению и проживанию организациями и предпринимателями, использующими в каждом объекте предоставления данных услуг общую площадь помещений для временного размещения и проживания не более 500 квадратных метров;
-оказания услуг по передаче во временное владение и (или) в пользование торговых мест, расположенных в объектах стационарной торговой сети, не имеющих торговых залов, объектов нестационарной торговой сети, а также объектов организации общественного питания, не имеющих зала обслуживания посетителей;
-оказания услуг по передаче во временное владение и (или) в пользование земельных участков для размещения объектов стационарной и нестационарной торговой сети, а также объектов организации общественного питания.
До 2019 года на ЕНВД, но без наемных работников можно без касс общественное питание и розница.
С наемными работниками розница и общественное питание касса нужна в 2018г.
По патенту думаю схожий перечень и условия, там видов деятельности побольше.