Если сравнивать плоттер 30610 с авто, что впринципе нелепо и неразумно, то я бы его назвал обычной недорогой классикой, а вот настоящим спорт каром имеет смысл указать модель 50600, официальные скорости:
Print Engine SpeedsB
720 x 1440 dpi, 18-pass (White) 67 SFPH
1440 x 720 dpi, 8-pass 140 SFPH
720 x 720 dpi, 6-pass 190 SFPH
720 x 720 dpi, 4-pass 280 SFPH
720 x 720 dpi, 2-pass 555 SFPH
720 x 360 dpi, 1-pass 980 SFPH опаньки, 100 квмч (примерно)
ну и ссылочка
Epson SureColor S50670 - Epson Professional Imaging - Epson America, Inc.
Не забываем, что если в эту машину залить сублимационные чернила, то 100 и 50 квмч будут рабочие режимы, медленнее смысла печатать не будет.