Я так думаю, если спросить первого встречного, что такое оперативная полиграфия, он затруднится дать ответ. В тупик его поставит не слово "оперативная", а слово "полиграфия". А вот "типография" он сможет объяснить более-менее внятно. Если вывеска работает на массового клиента, то большая часть этих клиентов должна представлять о чем идет речь.