Я за резку непременно включаю от 300 р в сумму (по основным типовым заказам).
P.S. А уж послать заказчика за то, что он хочет заказ в листах забрать - вообще никогда. Листаж на шелкуху может пойти, доп.отделку или вырубку - чего ради отказывать человеку?