Конкретно по заказу для законных претензий у этой организации нет ничего (нужны документы). Поэтому могут только бочки катить типа проверок и комиссий.
А по работе с такими клиентами, в гражданском кодексе есть - представитель заказывающей фирмы должен иметь официальную доверенность. А также этот представитель несет перед своим руководством полную ответственность за заказ.