Штраф за чек для ИП - 5т.р., срок давности по административке - 2 месяца. Оформленно у нас все нормально, незаконное предпринимательство не пришьют. С конкурентами отношения нормальные, стучать никому не выгодно.
Просто не вижу другой возможности уменьшения налогов для ИП УСН 6%.
По поводу работников: у нас официально 2 наемника, почти всегда вся социалка вычитается из из налога на прибыль. Остается только 13% подоходного с работников, если кажется много - можно повесить на них.