Andrew_S.
Климат для жития не особо, особенно для детей. Очень мало солнечных дней осень-весна сплошное серое месево. Даже в 100-150км от питера уже лучше по солнцу.
По салонам оперативной полиграфии СП-Б думаю лидер среди городов, у каждой станции метро думаю в районе 500 метров несколько штук найти можно
В своё время каждый бос имея избыток средств покупал своему чаду типографию\салон оперативки
При всём их многообразии реально работающих (точнее приносящих прибыль) не так и много
Успех вашей задумки в большей степени будет зависеть от территориального местоположения и услуг, чем от оборудования\цен. Сложно что то советовать, только опытным путём нащупывать свою нишу.
По наёмной силе - дорогой город, запустить "свечной заводик" и считать бабосы не выйдет, надо самому быть в теме. Если найдите толкового управляющего он это бизнес и выдернет у вас.
А вообще - строительство, авто-сервисы, авто-мойки, всё что ближе к людям имеет больший шанс на успех.