Опыт приобретаемый Вами сейчас может иметь бОльшую ценность чем деньги, пионерствовать, я думаю будете без проблем.
А деньги без знаний вылетят в трубу махом.
Перезаказы очень хороши для экстенсивного развития (расширения - 1,2,3 точка), а уж затем можно развивать свое производство, в противном случае текучка Вас просто съест.
А если хочется "свое маленькое предприятие" то наоборот нужно налегать на производство.
dali, Желаю Вам удачи в этом начинании. Если Вы на работу идете как на праздник, значит Вы сделали правильный выбор!