Я новеньким не даю тиражи соразмерные с зарплатой. Либо как-то устраиваю так, чтобы новичок не мог накосячить сильно. Потому что ошибки во время обучения неизбежны. В целом, они даже необходимы, чтобы понять разницу между «правильно» и «неправильно».
Поскольку финальную зарплату я устанавливаю авторитарно, то смотрю, если человек после косяка старался компенсировать причинённый ущерб, то новичок может получить хорошую зарплату за испытательный срок. Если старался, но получалось не очень — минимальную. Если не старался в ближайшие пару дней — до свидания.