Интересна ассоциация с хлебом. Интересна тем, что есть что-то общее. Например, не обязательно выпускать один толкьо хлеб (печать), где рентабльность как выше предположили 100%! Можно выпускать штруделя с рентабельностью 300-400% (календари). С хлебом конечно легче - его покупали, покупают и будут покупать! Его не нужно лишний раз рекламировать... А вот с теме же булкамим или штрудделями все сложнее... Нужна торговая марка, нужна реклама, поддержка потребителя. Также при наличии ТМ, и при выводе отдельных продуктов, уже неважно, когда кто-то приходит и начинает продавать хлеб в два раза дешевле.