Люди дверь целуют - это очень, очень плохо.
Кидать старую точку ну никак нельзя...
Студентку-очнику, как бы грубо не звучало, уволить. Вам деньги нужно зарабатывать, а не благотворительностью заниматься. И то, что она не может находится на рабочем месте весь день - это ЕЁ проблемы, а не ваши.
попробуйте найти девчонку с зарплатой на первое время (пока точка не раскрутится):
50 процентов от прибыли с перезаказа
40-50 процентов от выручки с того, что делаете сами
При этом она должна будет регулярно бегать по всей округе и распространять инфу о данной точке.