нож (любого механического) резака режет не сверху вниз, а сверху влево вниз. вот это "влево" и сдвигает стопу в зависимости от прижима, а острота ножа (или затупленность) - вытягивает стопу чуть вперед.
меньше стопа, меньше уход между верхним и нижнитм листом.
примерно так.