kirillica,
http://www.reyting.lin.com.ua/product.htm смотри тут, по крайней мере украинского производства.
По поводу бирок. Насколько я знаю, у нас на кондитерке фантики режут гильотинами-автоматами. Смена ножей - раз в сутки. Но я бы лично сразу о высечке подумал.