бывает по разному. чаще дают данные не в виде базы, а сразу в виде уже сформированных и подготовленных к печати файлов (того же pdf)
но с другой стороны, даже если у заказчика есть какие то свои препочтения по форме передачи вам данных на печать вы всегда можете попробовать склонить его к обмену данными в более удобном для вас формате.)))