Полагаю, что периодичность от масштабов бизнеса зависит.
Крупное производство, где одну бумагу, как и гвозди, не поштучно, а килограммами, а то и тоннами учитывают - это одно.
Мелкий бизнес, где бумажки полистно учитывают - это другая песня
Сравнивать контроль там и там - глупство.
Главное, чтобы контроль БЫЛ.