2 dali
Вы ничего не можете регулировать в этом бизнесе дверью. У всех есть распорядок дня. И если на двери написано "Полиграфия", а в 15-00, например, на ней висит записка "Уехала на овощебазу, буду завтра, после 12-00" - это неуважение к клиенту. Я никогда не захожу в такие шараги во-второй раз.
Вы, просто, не готовы к работе в оперативной полиграфии. Вообще и никак. Это нормально, так бывает. Сидите дома, пейте кофе с коньяком, и занимайтесь дизайном на фрилансе.