dmitriyk, мой опыт подсказывает, что вряд ли такие тетки способны реальную рекламу против вашего салона сделать. Но раздувать огонь гнева в таких не стоит ни при каких обстоятельствах. Правильно сделали, что предложили письменную претензию написать, но и не более того. Не хочет писать - не будет ни возврата денег, ни перепечати. Захочет писать - берете положенную или разумную паузу на рассмотретние и ответ - за это время гнев поутихнет. Если вступит в мирный диалог, пусть раскажет кто и как напечатал "получше". Иногда можно получить ценный опыт или, как минимум, информацию о коллегах.
Бывает так, что человек орет в зале, где много людей, при прочих клиентах и это уже сильно и прям сейчас вредит укреплению имиджа и росту выручки в кассе. Тут надо срочно, ласково, обаятельно, с успокаивающими словами, уводить кликушу вглубь помещений, типа на переговоры о сути претензий и тянуть разговорами/рассмотрениями время пока не поостынет. Придется немного психологом поработать. И скандал погасите, и клиентов не распугаете. Как остынет снова предложить написать претензию. Далее по плану...