Речь идёт не о крупном бизнесе, вроде как... Если говорить о типографии с числом сотрудников более ста, то можно допустить, что директор может не знать деталей техпроцесса. Однако, технологическую цепочку, хотя бы в общих чертах, он представлять обязан. Зачастую же это не так, к сожалению...