dali, у меня в планах тоже что-то похожее (поэтому очень внимательно слежу за твоими успехами). Мой тяжёлый)) случай пока всё на стадии интернет-магазина, и я трезво оценивая ситуацию боюсь бросаться на баррикаду и работать один 24/7, но и нанимать кого-то на начальном этапе никак не получиться. Плюс ко всему я сейчас работаю руководителем среднего звена и за многие годы протирания штанов))) на этой должности знаю, что адекватных людей, которым можно доверять и брать на работу очень (ОЧЕНЬ!!!) мало и соответственно платить работнику-дебилу копейки - смысла нет, потому как и толку от него не будет - одни убытки, а нормальные деньги нормальному человеку на старте не предложить, да и найти его ещё надо....
У меня открытие точки "не горит" и я пока учусь и падаю потихоньку, вливаясь в это дело через интернет, на данном этапе это для меня хобби, но я хочу у тебя спросить/посоветовать, а ты не рассматривала такой вариант - сделать не проходную точку в ТЦ, а офис, который бы работал 5(6) дней в неделю с 10 до 19? У тебя будет больше времени и не будет "режима загнанной лошади"