у меня был опыт УСН 15% на одном из юрлиц
никаких проблем с отнесением в затраты разумного (но не позаказного!) количества бумаги не было
равно как и со множеством прочих расходов
тут хитрость есть - надо все грамотно прописать в учетной политике, а для этого я привлекал хорошего аудитора
кстати - ГСМ и сервисное обслуживание автомобиля купленного на фирму в лизинг тоже очень удачно в затраты списывались
Но это все не про замену ЕНВД, конечно же