Цитата:
Сообщение от MaxMeister
в латте его вспенивают, а не льют через край. поэтому объёма оно занимает больше.
пакет молока стоит 50руб.
в нём один литр.
его делят на 20 частей и добавляют в кофе по 50 мл.
добавить молоко в кофе стоит 50руб.
кофе с молоком 100руб. без молока 50 руб.
далее считайте сами.
пакет молока уходит за 1000руб в обычный день и за 2000 в праздничный.
|
Это совсем для лохов. Есть "технологическая карта"(в любой сети она есть иначе не возможно контролировать.) в соответствии с которой и готовится напиток. Она может отличатся по сетям, но не сильно. Классический латте - эспрессо+150 мл молока 3.2% жир. Те латте объемом 350 мл - двойной эспрессо 50 мл и 300 мл молока. Есть конечно сети, которые делают это все на одинарном эспрессо (или на гр закладки например вместо 18 гр - 12 гр. ), но чтоб кто-то экономил на молоке я не встречал. Встречал еще экономию в виде более дешевых сиропов вместо Monin или стандартный вариант дешманский кофе по 500-600 р за кг.
+50 р у нас обычно стоит сделать кофе на каком-нибудь обезжиренном или козьем молоке.
