зарплата должна быть напрямую связана с выполнением функций продаж
1. если выполнено безупречно, то бонус дается
2. если с максимально допустимым уровнем косяков, то номинал оговоренный
понятия такие как хорошо продавать, много продавать, приносить прибыль, ... - это не функции, это фантазия хозяина : "делай то чего я сам конкретно не знаю и не представляю", так как формализовать автор этого не может, соответственно и продавца найти невозможно. Как собака понимаю, но выразить не могу.
должна быть должностная инструкция - бизнес процесс четко прописанный, состоящий из процедур, конкрентных и представляемых, легко оцениваемых и контролируемых, в которых исключены дублирующие элементы и много других косяков ... Рекомендую нанять профи, он вам все сделает.
Многие думают, "фигня, я и сам это пропишу или вот поручу тому то...". Вы пропишете как это "исторически сложилось" у вас лично, а не так, как должно быть. В итоге будет нулевой результат, только вымотаете нервы себе и другим.