Наши приловчились прижимом ручной гильотины. Выставляем затл так, чтобы согнутая брошюра не выходила за ручной прижим. Края брошюры к затлу. Где должен быть фальц - гнём прижимом.
Если меловка - сначала биги.
Гнуть тоже можно прижимом. Но нужно, чтобы сгиб брошюры выходил на 2-3 мм дальше прижима, иначе некрасивый залом.
Прижим в гильотине ручной, рычажный. Иначе штурвалом много не накрутишь.