В первую очередь, я бы обратил внимание на ножи, конечно)
Также, так как гильотина гидравлическая, то уделите внимание и гидросистеме: не течет ли где масло в трубах, в гидроцилиндрах, в гидроприжимах листа. Масляные фильтры посмотреть, распределители..