Дипломный проект так себе, видимо, если такие вопросы.
И, да - нужен ламинатор ещё. Любой, на ширину принтера.
А если вы возьмёте принтер уже 1м, то вам ещё и торцевая пила понадобится. Чтобы рапиливать рулон на нужную ширину.
Mimaki это лучший вариант. Можно взять бу предыдущее поколение cjv30 за 300-600к в отличном состоянии