mazdie, :-) может быть, я не специалист. Ну если так, то тогда да, нужно мерить напряжение. При повышении температуры оно должно расти.
Или тоже можно мерить сопротивление, но тогда термопара должна иметь околонулевое сопротивление - меньше 10 ом, тогда как нагревательный элемент больше сотни.
kefir, может у тебя батарейка в омметре села?