Выход из создавшейся ситуации очень простой: нужно просто поднять цены и...
1) Клиентов станет меньше и при том же чистом доходе Вы будете успевать их всех обслуживать.
2) Если Вы все равно не будете успевать обслужить всех клиентов, то появившиеся в результате повышения цен дополнительные средства позволят Вам нанять дополнительных работников.