Сделайте договор заказа, в котором пропишите, что заказчик гарантирует наличие у него всех прав на публикуемые материалы (это в любом случае желательно - вдруг кто-нибудь захочет напечатать сплагиаченную работу). И пусть они сами разбираются с правами на символику и прочее. Сразу скажу: это теория, лично с проблемами из-за подобных ситуаций не сталкивался. Но в договоре на радиорекламу, например, подобный пункт есть, хотя ролики они, как правило, делают сами.
Акт каждому автору сделать - не проблема, мне кажется.