есть разные типы термопар, поэтому вместо китайских надо ставить такой же тип но более качественные, китайские датчики можно и не менять сразу, но они проще выходят из строя, я же как уже писал в специальной теме заменил внутреннюю проводку на кабели с допуском 400 градусов, в том числе и сама термопара держит высокую температуру нормально.
Терморегулятор Овен программируемый, я к нему поставил изолированную термопару, все спокойно работает по сей день.