Поддержу, ESXi рулит. У друзей так работает, там около 80 человек так трудится.
По железкам гапервизоры отдельно, хранилище отдельно, так целесообразней. Можно и в одну коробку запихать, но одновременно можно пользоваться человек 5 максимум, ограничены будем дисками, вернее их пропускной способностью, да и дороже по дискам и контроллеру выйдет.