1. Проблемы с порошком будут и на лаке.
2. Плёнка предохраняет бумагу от излома на биге (бывает такое).
3. Думаете, перемывать лакировалку с матового лака на глянцевый проще, чем менять рулоны?
4. Не всякий лак хорошо ложится на цифру. Скорее всего, придётся держать два: под офсет и под цифру - а значит, см. п. 3.